Куриный суп с грибами в паназиатском стиле
Это одно из тех блюд, которые радикально изменяют представление о столь привычном курином супе. Небольшое количество добавок, характерных для кухни Юго-Восточной Азии, - и вы получаете совершенно иной вкус и аромат.
Время подготовки15 мин.
Время приготовления30 мин.
Общее время45 мин.
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 Куриные ножки, суммарно 400-500 г
- 2 ст. л. Арахисовое масло
- 1 ч. л. Кунжутное масло
- 1 Луковица
- 2.5 см Имбирь
- 1.2 л Куриный бульон
- 1 стебель Лемонграсс
- 50 г Рис длиннозерный
- 80 г Шампиньоны
- 4 стебля Зеленый лук
- 1 ст. л. Темный соевый соус
- 3 ст. л. Китайское кулинарное вино
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Инструкции
- Порежьте лук пластинками. Нагрейте скороду, налейте арахисовое и немного кунжутного масла, обжарьте лук до прозрачности. На это уйдет примерно 10 минут.
- Налейте в кастрюлю куриный бульон (слабосоленый!), разбейте молотком стебель лемонграсса и добавьте к бульону. Когда бульон закипит, добавьте рис.
- Порежьте куриные ножки на небольшие кусочки, грибы порежьте пластинками, мелко нарежьте имбирь. Лук уберите со сковороды и отложите.
- Обжарьте на разогретом масле имбирь в течение 30 секунд, добавьте курицу и обжарьте ее. Затем добавьте лук и грибы и готовьте все вместе еще минут 5.
- Порежьте зеленый лук. Положите мясо с грибами и зеленый лук в бульон с рисом. Добавьте кулинарное вино и соевый соус. Варите еще минут 5-10 - пока все компоненты не будут готовы.
- Удалите стебель лемонграсса. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Подавайте на стол.
Заметки
Опубликовано на KittenKitchen.ru