Рыбные палочки
Рецепт рыбных палочек по мотивам блюд игровой вселенной The Elder Scrolls
Время подготовки40 мин.
Время приготовления30 мин.
Общее время1 ч. 10 мин.
Порций: 4
Калорий: 2060ккал
Equipment
- Духовка
Ингредиенты
- 1 кг рыба (в нашем случае это судак)
- мука
- яйца
- кукрузные хлопья (не сладкие)
- растительное масло
- специи для рыбы (по желанию)
- соль
Инструкции
- Рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову, вымыть тушку, удалить косточки и снять кожу вместе с чешуей. Если вы купили филе, просто аккуратно снимите кожу, как показано на картинке. Внимательно осмотрите куски рыбы и удалите все косточки - ваши друзья и домашние не заметят косточку под кляром, и все удовольствие будет испорчено. Будьте особенно внимательны, если купили готовое филе, - торговцев не заботят ваши проблемы, а найти части косточек труднее, чем с самого начала хорошо разделать рыбу.
- Теперь разрежем филе на палочки. В рыбе есть небольшой недостаток - она не прямоугольной формы. Не бойтесь просто класть друг на друга подходящие кусочки, кляр склеит их, и получится хорошая ровная палочка. Собственно, "строительство" палочек - самое сложное в этом рецепте.
- Размелите хлопья в крошку (или положите в пакет и разбейте молоточком или скалкой). Подготовьте плоскую тарелку с мукой. Яйца разбейте в миску и смешайте веничком или вилкой. Палочки посолите и, при желании, посыпьте специями. Сразу же подготовьте противень: намажьте его тонким слоем кукурузного или оливкого масла. Дальше вам нужно будет обвалять каждую палочку последовательно в муке, яйцах и кукурузной крошке. Естественно, ваши пальцы будут точно также обваляны, поэтому приготовьте мисочку с водой, чтобы периодически ополаскивать руки. Если палочек много, то можно вначале обвалять все сразу в муке, потом все сразу в яйцах и затем в крошке.
- Поставьте противень в духовку, нагретую до 220 градусов, примерно через 15 минут переверните каждую палочку на другую сторону. Когда они равномерно зарумянятся - можно подавать к столу.
Заметки
Опубликовано на KittenKitchen.ru