Баклажанная икра очень популярная закуска. В любом продуктовом магазине можно найти целый ряд разновидностей этого продукта. Но они не могут сравниться по вкусу и качеству с домашней баклажанной икрой.
Для приготовления икры потребуются тушеные баклажаны, приготовление которых подробно описано в рецепте «Тушеные баклажаны», мясорубка или овощерезка. Я использовала овощерезку.
Поместите тушеные баклажаны в овощерезку и дайте ей поработать пару минут. В результате должна получиться однородная масса.
Икра готова. При подаче на стол можно сервировать свежей зеленью.
